Большой кулинарный пост

И этот день настал!

Начну с предыстории. Так уж получилось, что я росла, как было принято выражаться в поколениях наших бабушек и даже мам, "белоручкой". Я тяжело проболела бОльшую часть своего детства, а время, к тому же, было непростое, а дефицитное. Соответственно я чуть ли не постоянно валялась на постельном режиме, а когда поднималась, делать ничего тяжелого все равно было нельзя. А из нетяжелого по дому оставалась фактически только готовка. Которую - дефицит, дефицит! - мне под этим предлогом последовательно не доверяли лет до 15. Когда развалился Союз, мы переехали, началась совершенно иная жизнь и не до готовки стало уже совершенно по другим причинам. Простите, были времена, когда мы один банан делили на троих и радовались, что дома фрукты-таки есть. Думаю, не мы одни такие были. Ну как бы там ни было, от жизни такой я к двадцати годам научилась питаться бутербродами и была очень, очень долго уверена, что мой потолок - это не переварить макароны и не "лопнуть" сосиски. Хотя был крошечный период в самом начале девяностых, когда мне удалось немного приобщиться к выпечке, и получалось у меня тогда, с учетом полного отсутствия навыков и подросткового энтузиазма, очень и очень неплохо, все равно в голове отложилась формула, что "кухня - это не мое". И я долгие годы была уверена, что люблю и при возможности с удовольствием научусь как следует печь, а вот все остальное... Ко всему остальному я относилась примерно, как к топливу. Абы было что закинуть, чтобы мотор крутился.

К чему я это всё. По блогу давно видно, что я тут бываю мало и редко. Очень признательна тем читателям, которые еще со мной! :) Вышивать я не перестала (видимо, опять же компенсирую детскую "белорукость", помимо прочего)))) и не стремлюсь, но в целом жизнь моя настолько преобразилась, что времени не хватало бывать здесь хоть сколько-то полноценно. В частности, неслабый кусок моего времени, энергии и сил заняло то, что я - тадаммммммм! - наконец-то научилась готовить. Нет, не так.

Я НАУЧИЛАСЬ ГОТОВИТЬ!

Потерпите немножко, мне важно это изложить для себя, как дело было. Самой приятно подвести итог.

Весь 2016-й я понемножку осваивала новые рецепты, то тут, то там попадалось интересненькое и\или вкусненькое на вид и на зуб, я тщательно переписывала рецепт, закупала продукты, выдыхала и начинала трясущимися руками готовить. Получалось почти каждый раз как минимум съедобно, и это каждый раз меня удивляло. Иногда получалось очень и очень вкусно, что удивляло еще сильнее. Ну, и на выпечке я отрывалась со всей душой, у нас с ней любовь определенно взаимная, но здесь меня и раньше удивляло скорее, если не получилось с первого раза. И не сказать, чтобы мое мастерство росло, как таковое, но какие-никакие навыки понемногу начали накапливаться, и от фастфуд-стандарта и сосисок с макаронами наше меню потихоньку, полегоньку начало отодвигаться.

А потом пришел Новый 2017 год и Надя прислала мне чумовую мега-посылку, это была целая ракета вдохновения, прилетевшая прямо мне в руки!

И на этой волне я стала составлять список, чтО бы мне хотелось в моем рукоделии вывести на новый уровень. Обдумывала рукодельные планы на год, так сказать. Но обдумывала неспешно и обстоятельно, а внутри все кипело! И нет-нет, а и цепляла глазом в сети очередную вкусняшку съедобную, а не вышивальную. И записывала рецепт (потому что любое сохранение в комп в любом виде у меня обязательно теряется и забывается, проверено 100%). И через пару-тройку недель я поняла, что иду на кухню.

Опомнилась я где-то в марте месяце с изрядно растолстевшей тетрадочкой с рецептами и осознала, что переход количества в качество пройден. Этот результат оказался неожиданным, но тем более приятным ))))))) Я-то собиралась всего лишь позаниматься освоением трех-четырех десятков новых для меня блюд! Ан вот получилось.

Почему я считаю это переходом на новый уровень: потому что я теперь, например, вполне способна представить себе вкус нового блюда, читая рецепт, а раньше для меня это было за гранью фантастики. Теперь я при готовке, пробуя, что получается, могу подумать-подумать и добавить какую-нибудь специю, которой в исходном рецепте не было, но мне ее захотелось, и эффект получается именно тот, который я предвосхищала. Ну и вообще, я начала импровизировать на кухне! Пока еще робко, я все еще юный алхимик, пусть и престарелый по пачпорту, но я усердно учусь!

(В скобках замечу, что параллельно у меня продолжался процесс полегчания организма, завершившийся к июню 2017 г., и в ходе моей бурной кухонной деятельности ни один из потерянных килограммов не вернулся, хотя я ем всё, что готовлю! И вы бы тоже не смогли не есть ))))

Таким образом, сегодняшний пост я объявляю - рукодельным! Потому что все вот это вот сделано руками. Моими :) И да, рукодельный левел-ап-2017 уже состоялся тоже в этом самом смысле :)

Фотографии собирала весь год, но уже подбивая итог, сообразила, что регулярно забывала запечатлеть печенье и его тут нет совсем! А я его люблю, освоила десяток новых видов и обожаю половину из них. Вот мадленки последними пекла, в выходные. Объеденье!

И пиццу мою любимую в "отчете" самой себе не покажу. Как я могла ее забыть сфотографировать хотя бы разочек? Даже не представляю. Уверенно умею маргариту и грибную, делала с курицей и ананасами (запамятовала - это гавайская?), а недавно вот захотелось пошалить и щедрой рукой замутила чисто овощную, с цветной капустой, брокколи, морковкой и стручками, не знаю, существует ли где-то такой рецепт. Пицца неожиданно оказалась сочной, нежнейшей и имела бешеный успех! Придется повторять )))

Кстати, дарлинг, человек чрезвычайно сдержанный в словах, говорит теперь, что я готовлю "обадленно". Это цитата. Вы же понимаете, как это вдохновляет меня продолжать и усугублять :)

Вот. К чему я это все. Под катом будет стотыщмильонов плохих фоток одинакового формата с одинаковым фоном, только с разной едой. Я готовлю обычно вечером и, понятное дело, обычно к утру и солнечному свету уже остаются рожки да ножки, нечего фотографировать. Щелкнуть телефоном над еще горячим блюдом - это максимум, что я пока успевала себе позволить в большинстве случаев. Так что - я вас предупредила, там внутри реально много картинок.

Отдельное спасибо товарищу ютубу за наше замечательное съедобное настоящее! )))

Скажу до ката еще только одно. Жизнь прекрасная и удивительная штука, и она напрямую зависит от того, как мы сами к ней относимся! Вот я наконец открылась этой стороне жизни, и оказалось, что готовить - интересно, захватывающе, вкусно, полезно и так волнительно! А еще получается с каждым разом все лучше и лучше.

Дерзайте, сколько бы вам ни было лет и чем бы вы ни хотели заняться, будьте настойчивы, и у вас всё обязательно получится!

На заглавном фото у меня - наш семейный любимец, лимонный торт с меренгой. Вот так выглядит в разрезе:

Он действительно тает во рту! Нежнейший и изумительно вкусный. Калорийный он один, правда, как целых десять тортиков))))) Но это такое удовольствие! Мне нравится даже больше, чем чизкейк.

Написала про чизкейк и сообразила, что и его забыла сфотографировать, а я ж его тоже делаю! Очень вкусно получается в мультиварке, и, товарищи, тесто из печенья - это не тру! Делайте нормальную основу сами, без ненужных ароматизаторов и шьёрт знает чего еще, и он выйдет офигенным! Я, по крайней мере, сравнивала "мой" чизкейк с вариантами из разных кафешек и едален, и "мой" их бьет одной левой.

Я делаю далеко не только сладкое и, разумеется, даже выпечку делаю не исключительно сладости. Но выпечку люблю очень, получается она у меня легко и просто и обычно с первого же захода (единственное исключение - те самые macarons)))), поэтому неудивительно, что и фотографировала я ее более усиленно. Из чувства женского противоречия сначала покажу _не выпечку_, такого в картинках оказалось совсем чуть-чуть:

Банальный суп с фрикадельками, я его ем за обе щеки, так нравится, хотя простейший (все фото увеличиваются по клику):

Чесночные гренки! Обожаю, каждый бы день ела (делаются элементарно), но тогда опять придется следить за пищевыми привычками )))))))) И чеснок, увы, тоже каждый день неможно.

 Фруктовый салатик. Элементарный, но его тут показываю потому, что сочинила я его _сама_. Для меня это такой шаг вперед!

Пробовала сделать картофельные чипсы в микроволновке. Получилось (со сметанно-чесночным соусом) очень вкусно, но, видимо, нужна какая-то особенная терка: обе мои терочки делают толстоватые ломтики картошки, явно они должны быть тоньше.

Ну и это я уже попросту оторвалась: вяленые помидоры, домашние малосольные огурцы и буженина в мультиварке! Буженина, на минуточку, рецепт Кати-Петельки, вот ссылка, я готовила ровно так же, там и чесночок видать. Вот смотрю сейчас, и прямо слюнки текут, такая она вкусная!

Вяленые помидоры мы не оценили. Я потом специально купила баночку магазинных - просто чтобы удостовериться, все ли я сделала как надо? Так вот, мои были ВКУСНЕЕ, но все равно вкус как-то ко двору мне не пришелся. И дарлингу тоже. А жаль, такая интересная штуковина!

Малосольные огурцы успех имели оглушительный, правда, три или четыре из кастрюльки все же дожили до состояния "соленых" - и теперь я умею и то, и другое!

Ну и в качестве простого примера моего плотного завтрака. Омлет со шпинатом, жареной сосисочкой и маслинами:

Свинина в кисло-сладком соусе с овощами - очень удачный рецепт: 

 Мой любимчик - горшочки с курочкой, картошкой и грибами! А пахнут они как, ммм!

 Вторая часть - разнообразные пироги несладкие.

(Аааа! Я опять-таки забыла зафотать мои любименькие жареные пирожки с картошечкой!!! Ыыыы! Их тут тоже не будет!)

Зато чудом обнаружилась единственная сиротливая фоточка пиццы, опять же сорри за ужасное качество - но это всего лишь отчет, а не фуд-фото! )))

Киш "Лорен":

 кусочек:

 Заливной мясной пирог - элементарно, Ватсон, и почему я раньше это не умел!

 поближе:

 и кусочек:

 Закрытый луковый пирог - такая вкуснятина невероятная!

да-да, он и правда вот такой на вкус!

Капустный заливной пирог: 

Получается нежнейший, кусочек я сфотографировать, как водится, забыла, но этот пирожок я очень люблю!

(АААААААА! Олибахи! Олибахи я тоже не сфотографировала!!! Шляпа!!!)

Вне категорий - блины. Они тут уже появлялись однажды, но пусть лежат вместе со всеми:

Ну и наконец - сладкая выпечка!

Орешки:

 Сколько ж лет я мечтала о собственной орешнице, страшно считать! И вот теперь у меня есть и орешница, и орешки в любой момент по желанию! Правда, в отличие от нормальных советских людей, которые в эти орешки кладут вареную сгущенку, я их признаю _исключительно_ с заварным кремом. Мммм!

 Советский медовый торт "Пчелка" со сметанным кремом:

кусочек? ;)

А этот вот ужос - это у меня был ДР, который не принято отмечать:

 Поэтому я просто сделала три торта: брауни, его показывать не буду, потому что давным-давно в мультиварке такой пеку, бисквит со взбитыми сливками, клубникой и клубничной пропиткой, и наполеон!

 Наполеон тоже с заварным кремом, я его люблю:

Причем знаете, что самое обидное? Я этого наполеона так боялась, так боялась, аж руки дрожали, а он скотина взял, и вышел с первого раза! причем сразу ИДЕАЛЬНЫЙ!

А потом я эти три тортика поделила вот так:

Разложила в две коробочки "навынос" (одну свекрам, другую моим старшим), а третья композиция досталась уже нам )))

Галета с яблоками:

 Очень понравилось это тесто и в работе, и на вкус!

 Синнабоны:

Не смогла выбрать из трех фото - потому что я синнабоны именно ОБОЖАЮ! Ела бы и ела!

Именно на синнабонах я впервые имела дело с дрожжевым тестом. И оно сразу у меня получилось, и я сразу перестала его бояться!

 Элементарные банановые маффины:

 Размер:

 Цветаевский пирог покажу тоже - рецепт давно мной проверенный, но я его не делала года три или четыре и вышла с ним на новый уровень тоже:

 Кусочек:

И наконец моя гордость: вкуснейший и нежнейший морковный пирог!

 Сколько лет я его мечтала найти и научиться делать, и вот - победоносен! (с)

Да, ну и macarons пусть тоже появятся тут еще раз:

Уффф. Ну вот. Оказывается, больше я ничего и не сфотографировала, а ведь есть же еще именно что горы печенья и очень вкусная шоколадная коврижка, и отличные котлеты, и это только то, что я сразу навскидку вспомнить смогла... Но оно и хорошо, наверное. Рука писца писать устала, а представление о масштабе и размахе, если я вообще способна его передать, и так уже передала.

Если кто-нибудь это дочитал, если вам понравилось, я буду рада об этом узнать :)

Если вы хотите рецептов из показанного, с удовольствием поделюсь!

Если захотите поделиться каким-нибудь из _ваших_ рецептов со мной, я с неменьшим удовольствием попробую! :)

Спасибо всем и приятного вам аппетита!